Técnicas de limpeza, pré-preparo, cocção e acompanhamentos indicados para:

- Camarões, lagostas, polvo, mexilhões, salmão, bacalhau e peixe branco

Serão apresentadas técnicas de selado, elaboração de maionese, molho Meuniére, Sauce poulette, cocção em baixa temperatura e em forno e técnica de defumação e você ainda vai aprender a apresentação desses pratos.

TODA PRODUÇÃO O ALUNO LEVA PARA CASA!
Curso 100% prático
Prática individual
Foco em técnica de cozinha

Carga horária: 7 horas
Instrutor : Chef Albertino formado em gastronomia e detentor do Grand Diplome pela Le Cordon Bleu Paris.